Berenjena

1 BERENJENA = 300 GRAMOS aprox

La berenjena se distingue por su cáscara lisa y brillante, generalmente morada intensa, con pulpa clara y semillas pequeñas. Su textura es firme en crudo y se vuelve suave y cremosa al cocinarse. Tiene sabor suave con ligeras notas amargas naturales. Es un vegetal bajo en calorías, rico en agua y fibra, favoreciendo la hidratación y el tránsito intestinal.

👉 Peso aproximado por pieza: 300–600 g según tamaño.

Aporta vitaminas del complejo B (B1, B3, B6) y pequeñas cantidades de vitamina C y vitamina K. Entre sus minerales se encuentran potasio, manganeso, fósforo, magnesio y calcio.

Gracias a sus antioxidantes naturales (como las antocianinas presentes en la cáscara morada), ayuda a proteger las células del daño oxidativo y contribuye al bienestar del sistema inmunológico. Su contenido de fibra favorece la sensación de saciedad y el equilibrio digestivo.

👉 Ideal para: asar, hornear, guisar, preparar en lasañas, pastas, ratatouille, rellenas, salteadas y en parrilla.