Chicharo

El chícharo es una leguminosa con vainas verdes que encierran pequeñas semillas redondas de color verde brillante. Su sabor es dulce y fresco, con textura tierna y ligeramente crujiente al cocinarse brevemente. Es un alimento bajo en grasas, con buen aporte de fibra y agua, favoreciendo la saciedad y el tránsito intestinal.
👉 Peso aproximado: cada vaina pesa 5–10 g; 1 taza de chícharo desgranado equivale aproximadamente a 140–160 g.

Aporta vitamina C, vitamina K y ácido fólico, además de vitaminas del complejo B. En cuanto a minerales, contiene potasio, hierro, fósforo y magnesio.

Gracias a sus antioxidantes naturales y compuestos vegetales, ayuda a proteger las células del daño oxidativo y contribuye al bienestar del sistema inmunológico. Su contenido de proteína vegetal y fibra favorece la sensación de saciedad y el equilibrio digestivo.

👉 Ideal para: sopas, arroces, guisos, ensaladas, pastas, salteados, cremas y como guarnición en platillos tradicionales.