fruto de color verde brillante y cáscara firme. Su pulpa es jugosa y ligeramente ácida, con sabor fresco y menos dulce que el tomate rojo. La presencia de hoja ayuda a conservar mejor su aroma y frescura naturales. Es un alimento de bajo contenido calórico y alto porcentaje de agua.
👉 Peso aproximado por pieza: 60–120 g (según tamaño y variedad)
Aporta vitamina C y pequeñas cantidades de vitamina A y vitaminas del complejo B. Contiene minerales como potasio y fósforo. También aporta fibra y compuestos vegetales naturales que participan en su color y sabor característico.
Gracias a su contenido de antioxidantes y fibra, el tomate verde con hoja contribuye al bienestar digestivo y ayuda a proteger las células del daño oxidativo. Su acidez natural lo hace ideal para realzar sabores en salsas y platillos tradicionales.
👉 Ideal para: salsas verdes, enchiladas, chilaquiles, guisos mexicanos, asados, tatemados, moles verdes, sopas, encurtidos y como base de preparaciones que requieran un toque ácido y fresco.
