El chile chiltepín entero es un chile silvestre pequeño y redondo, muy apreciado en la cocina mexicana por su sabor intenso y su picor característico. Al estar seco conserva su aroma y potencia, aportando un toque profundo y tradicional a diferentes platillos.
Peso aproximado por cucharadita: 2–3 g
Porción común: ¼–½ cucharadita o algunos chiles por preparación
El chiltepín contiene capsaicina, el compuesto natural responsable de su picor, además de antioxidantes presentes de forma natural en los chiles.
Ideal para: salsas, moler en molcajete, mariscos, frutas, botanas, caldos, guisos o para añadir picor a diferentes preparaciones.
Conservación:
Mantener en un lugar fresco y seco, bien cerrado en su empaque o en recipiente hermético para conservar su aroma, sabor y picor.
