Echalote (shallot)

El echalote es un bulbo pequeño que crece en grupos, similar a la cebolla pero con forma más alargada. Su piel es delgada, de tono marrón o violáceo, y su pulpa es blanca o ligeramente rosada. Su sabor es suave, dulce y aromático, menos picante que la cebolla y con un ligero toque a ajo.

👉 Peso aproximado por pieza: 15–30 g por bulbo; suele venir en racimos de 2–3 unidades.

Aporta vitamina C y vitamina B6, así como pequeñas cantidades de manganeso, potasio y folatos.

Gracias a sus compuestos azufrados y antioxidantes naturales, contribuye a la protección celular, apoya el sistema inmunológico y puede favorecer la salud cardiovascular. También es fácil de digerir en comparación con la cebolla común.

👉 Ideal para: vinagretas, aderezos, salsas, mantequilla compuesta, pescados, aves, salteados suaves, cocina francesa y asiática, y para dar sabor delicado a ensaladas o platillos gourmet sin dominar el resto de ingredientes.