Achiote Yucateco

El achiote yucateco es una pasta o condimento elaborado a partir de semillas de achiote molidas y especias tradicionales. Tiene color rojo intenso, aroma especiado y sabor suave, ligeramente terroso y con notas ácidas. Es muy utilizado en la cocina del sureste de México para dar color, sabor y aroma característicos a los platillos.

👉 Porción aproximada por preparación: 1–2 cucharadas por kilo de proteína

Aporta pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B y minerales como hierro y calcio, además de compuestos naturales responsables de su color (bixina y norbixina), con propiedades antioxidantes.

Gracias a sus compuestos vegetales y especias, el achiote yucateco contribuye al sabor y color de los alimentos, y se asocia tradicionalmente con propiedades digestivas y antioxidantes.

👉 Ideal para: cochinita pibil, pollo pibil, adobos, marinados, tacos, tamales, pescados, carnes al horno o enterradas, guisos y platillos típicos de la cocina yucateca.