Acitron Cristalizado

El acitrón cristalizado es un dulce tradicional elaborado a partir de la pulpa de la biznaga o, en versiones modernas, de otras frutas procesadas, cocidas en almíbar y cristalizadas. Se presenta en cubos o tiras translúcidas, de textura firme por fuera y ligeramente suave por dentro, con sabor dulce y delicado.

Aporta principalmente carbohidratos simples (azúcares), pequeñas cantidades de agua y trazas de minerales dependiendo del origen del producto. No es un alimento de consumo frecuente por su alto contenido de azúcar, pero se utiliza en pequeñas cantidades como ingrediente decorativo y de sabor.

Gracias a su sabor dulce y textura firme, el acitrón cristalizado aporta contraste y color a las preparaciones tradicionales de repostería mexicana.

👉 Ideal para: rosca de reyes, pan dulce, pasteles, galletas, rellenos, decoración de postres, mix de frutas cristalizadas y confitería tradicional.w