Ajo Japones
El ajo japonés es una variedad de ajo de cabeza grande y dientes más grandes que el ajo común. Su cáscara es clara y su pulpa es firme, jugosa y muy aromática. Su sabor es intenso, pero ligeramente más suave y menos picante que otras variedades, lo que lo hace ideal para consumo en crudo o cocciones largas. Es bajo en calorías y aporta pequeñas cantidades de fibra y agua.
Aporta vitamina C y vitamina B6, además de pequeñas cantidades de manganeso, selenio, calcio y potasio. Contiene compuestos azufrados naturales responsables de su aroma y sabor característicos.
Gracias a sus antioxidantes y compuestos bioactivos, el ajo japonés ayuda a proteger las células del daño oxidativo, apoya el sistema inmunológico y contribuye al bienestar general. Tradicionalmente se asocia con beneficios cardiovasculares y digestivos.
👉 Ideal para: salteados, guisos, salsas, aderezos, marinados, carnes, pescados, vegetales al horno, pan con ajo y preparaciones donde se busque un sabor profundo pero equilibrado.
