El ajo negro es ajo que ha pasado por un proceso natural de maduración controlada, lo que transforma su color, textura y sabor. Los dientes adquieren una consistencia suave y un sabor profundo con notas dulces, ligeramente balsámicas y menos intensas que el ajo fresco.
Durante este proceso se desarrollan compuestos antioxidantes derivados del ajo, que forman parte de sus propiedades naturales.
Ideal para: salsas, aderezos, pastas, carnes, risottos, mantequillas compuestas o para dar un toque gourmet a diferentes platillos.
Conservación:
Mantener en un lugar fresco y seco mientras esté cerrado. Una vez abierto, conservar bien cerrado en refrigeración para mantener su textura y sabor.
