Alubia grande

La alubia grande es una leguminosa de grano grande, forma ovalada y color blanco cremoso. Tiene textura suave y cremosa al cocinarse, con sabor delicado y ligeramente harinoso. Es un alimento muy nutritivo, saciante y versátil en la cocina.

👉 Peso aproximado por pieza (seca): 0.5–1 g
👉 Porción común cocida: ½ taza ≈ 85–100 g

Aporta proteína vegetal, fibra y carbohidratos complejos. Es fuente de vitaminas del complejo B, especialmente ácido fólico, y minerales como hierro, magnesio, potasio y fósforo.

Gracias a su alto contenido de fibra y proteína, la alubia grande contribuye al bienestar digestivo, la sensación de saciedad y el mantenimiento de niveles estables de energía cuando se integra en una alimentación equilibrada.

👉 Ideal para: sopas, caldos, ensaladas, guisos, potajes, purés, platillos mediterráneos y acompañamientos nutritivos.