El chile de árbol en hojuelas, también conocido como chile martajado, son trozos de chile de árbol seco triturado. Tiene un sabor intenso y picante con un ligero toque ahumado que aporta carácter a diferentes platillos.
Peso aproximado por cucharadita: 2–3 g
Porción común: ½–1 cucharadita por preparación
El chile de árbol contiene capsaicina, el compuesto natural responsable de su picor, además de antioxidantes presentes en los chiles secos.
Ideal para: salsas, adobos, sopas, caldos, pizzas, pastas, mariscos, aceites infusionados o para espolvorear en diferentes platillos.
Conservación:
Mantener en un lugar fresco y seco, bien cerrado en su empaque o en recipiente hermético para conservar su sabor y picor.
