Curcuma fresca

1 PIEZA DE CÚRCUMA = 25 GRAMOS APROX

La cúrcuma fresca es un rizoma de piel delgada color marrón claro y pulpa interna de tono naranja intenso, muy aromática. Su sabor es terroso, ligeramente amargo y picante, similar al jengibre pero más cálido. Se utiliza rallada o en rebanadas en infusiones, jugos y cocina asiática. Es un ingrediente bajo en calorías, con contenido de fibra y agua.
👉 Peso aproximado por pieza: 20–40 g; 100 g corresponden a 2–4 raíces medianas.

Aporta vitamina C, vitamina B6 y pequeñas cantidades de vitamina E. Entre sus minerales se encuentran hierro, potasio y manganeso.

Su principal compuesto activo es la curcumina, un potente antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo y apoya el sistema inmunológico. Tradicionalmente se asocia a bienestar digestivo y articular, y a propiedades antiinflamatorias de origen natural.

👉 Ideal para: tés e infusiones, leches doradas, jugos, smoothies, arroces, curry, sopas, adobos y marinados.