El eneldo es una hierba aromática de hojas finas, suaves y de color verde intenso, con aroma fresco y ligeramente anisado. Su sabor es delicado, cítrico y herbal, ideal para realzar pescados, salsas y encurtidos. Es bajo en calorías y contiene alto porcentaje de agua, por lo que resulta ligero y fácil de integrar en distintos platillos.
👉 Peso aproximado por manojo: 40–80 g (puede variar según tamaño y frescura).
Aporta vitaminas A, C y K, además de pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. Contiene minerales como calcio, hierro, potasio y magnesio.
Gracias a sus antioxidantes naturales y compuestos aromáticos, el eneldo ayuda a proteger las células del daño oxidativo y contribuye al bienestar digestivo. Tradicionalmente se ha usado para favorecer la digestión y aportar un efecto refrescante en los alimentos.
👉 Ideal para: pescados y mariscos, papas, ensaladas, aderezos, salsas cremosas, dips, vinagretas, encurtidos, pollo, arroz y como toque final aromático en sopas y guisos.
