Haba Verde / Edamame Mexicano

La haba verde, conocida también como edamame mexicano cuando se consume tierna, se presenta en vainas verdes y carnosas con granos suaves en su interior. Su sabor es delicado, ligeramente dulce y vegetal, con textura firme pero tierna al cocerse. Es un alimento de temporada, nutritivo y versátil en la cocina.

👉 Peso aproximado por vaina: 5–10 g

Aporta proteína vegetal, fibra dietética y bajo contenido de grasa. Es fuente de vitaminas del complejo B (como ácido fólico), además de vitaminas A y C. Contiene minerales como potasio, hierro, magnesio y fósforo.

Gracias a su contenido de antioxidantes naturales, proteína y fibra, la haba verde contribuye a la sensación de saciedad, al bienestar digestivo y a la protección de las células frente al daño oxidativo. Es una excelente opción para incluir más proteína vegetal en la alimentación diaria.

👉 Ideal para: cocer y consumir como botana con sal y limón (tipo edamame), sopas, guisos, arroces, ensaladas, purés y acompañamientos para pollo, pescado o platos vegetarianos.