Hinojo

El hinojo es un bulbo aromático de color verde pálido con tallos alargados y hojas finas y plumosas. Su sabor es fresco, ligeramente dulce y anisado, con notas cítricas. Tiene textura crujiente cuando está crudo y se vuelve tierna al cocinarse. Es bajo en calorías y tiene alto contenido de agua y fibra, por lo que resulta ligero y fácil de digerir.

Aporta vitamina C y vitamina K, además de pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B y ácido fólico. Contiene minerales como potasio, calcio, magnesio y hierro, además de compuestos aromáticos naturales responsables de su sabor característico.

Gracias a sus antioxidantes y compuestos vegetales, el hinojo ayuda a proteger las células del daño oxidativo y se asocia tradicionalmente con el bienestar digestivo. También favorece la hidratación y puede contribuir a una sensación de ligereza después de las comidas.

👉 Ideal para: ensaladas crudas, carpaccios de vegetales, salteados, sopas, cremas, guisos, pescados, aves, gratinados y como toque aromático en platillos mediterráneos.