Hoja Santa

La hoja santa es una hoja aromática grande y acorazonada, de color verde intenso, muy usada en la cocina tradicional mexicana. Su aroma es perfumado y su sabor es complejo, con notas anisadas y ligeramente picantes, que recuerdan al anís, la nuez moscada y la pimienta. Es ligera, de bajo contenido calórico y alto porcentaje de agua.

👉 Peso aproximado por manojo/paquete: 40–120 g (según tamaño de las hojas y presentación)

Aporta vitaminas A y C en pequeñas cantidades, además de minerales como calcio, potasio y magnesio. También contiene compuestos aromáticos naturales responsables de su característico sabor.

Gracias a sus antioxidantes y compuestos vegetales, la hoja santa ayuda a proteger las células del daño oxidativo y aporta un aroma intenso que realza los platillos sin añadir calorías. Tradicionalmente se le asocia a usos gastronómicos y medicinales en distintas regiones de México.

👉 Ideal para: envolver pescados, quesos y carnes, tamales, moles, caldos, salsas, rellenos, tlayudas y como aromatizante en guisos y preparaciones al vapor o a la parrilla.