Nabo

1 NABO = 400 GRAMOS aprox

El nabo es una raíz redonda u ovalada, de cáscara blanca o blanca con matices morados, y pulpa firme y crujiente. Su sabor es suave, ligeramente picante y terroso cuando está crudo; al cocinarse se vuelve más dulce y tierno. Tiene bajo contenido calórico y alto porcentaje de agua y fibra.

Aporta vitamina C y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. Contiene minerales como potasio, calcio, fósforo y magnesio. Las hojas (cuando se consumen) también contienen carotenoides y compuestos vegetales con actividad antioxidante.

Gracias a sus antioxidantes y a su contenido de fibra, el nabo ayuda a proteger las células del daño oxidativo y contribuye al bienestar digestivo. Su aporte de potasio favorece el equilibrio de líquidos en el organismo y el funcionamiento muscular.

👉 Ideal para: sopas, caldos, guisos, cremas, purés, asados, salteados, encurtidos y consumo crudo en ensaladas laminado o rallado.