Nopal

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El nopal es una penca carnosa de color verde brillante, con textura firme y superficie con pequeñas espinas retiradas para su consumo. Al cocinarse se vuelve tierna y jugosa, con sabor fresco, ligeramente ácido y herbal. Es un alimento de muy bajo contenido calórico y alto aporte de agua y fibra soluble.

Aporta fibra, especialmente mucílagos, así como vitaminas A, C y algunas del complejo B (como B2 y B6). Contiene minerales como calcio, potasio, magnesio y pequeñas cantidades de hierro. También posee compuestos antioxidantes naturales como polifenoles.

Gracias a su contenido de fibra y mucílagos, el nopal contribuye al bienestar digestivo y a la sensación de saciedad. Sus antioxidantes ayudan a proteger las células del daño oxidativo, y su alto porcentaje de agua favorece la hidratación. Tradicionalmente se asocia con el apoyo al metabolismo de azúcares cuando forma parte de una alimentación equilibrada.

👉 Ideal para: asar o saltear, ensaladas, jugos verdes, guisos, huevos con nopal, tacos, salsas, acompañamientos y como base de platillos mexicanos tradicionales.