Perejil

El perejil es una hierba aromática de hojas verdes intensas y rizadas o lisas (según variedad), con sabor fresco, ligeramente picante y herbal. Su aroma es penetrante y muy utilizado como condimento en múltiples cocinas. Tiene bajo contenido calórico y alto porcentaje de agua, por lo que es ligero y fácil de integrar en platillos.

Aporta vitamina C, vitamina K y provitamina A (betacarotenos), además de pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. Contiene minerales como hierro, calcio, potasio y magnesio. Sus hojas concentran antioxidantes naturales y aceites esenciales.

Gracias a sus antioxidantes y compuestos vegetales, el perejil ayuda a proteger las células del daño oxidativo y aporta un gran poder aromatizante sin añadir calorías. Tradicionalmente se asocia con el bienestar digestivo y respiratorio.

👉 Ideal para: salsas, aderezos, tabulé, chimichurri, caldos, sopas, pescados, mariscos, pollo, carnes, ensaladas, papas, arroz y como toque fresco para terminar platillos.