Repollo Morado (Col morada)

1 PIEZA = 2 KILOS aprox

El repollo morado o col morada es una hortaliza de hojas compactas y firmes que forman una cabeza redondeada, de color púrpura intenso o violeta. Su textura es crujiente cuando está fresco y su sabor es ligeramente más pronunciado que el de la col blanca, con notas dulces y un toque picante suave. Al cocinarse, su color puede tornarse más oscuro o azulado.

Es fuente de vitamina C y vitamina K, además de aportar vitaminas del complejo B. Contiene minerales como potasio y calcio, así como fibra dietética. Su característico color morado se debe a las antocianinas, poderosos antioxidantes naturales.

Gracias a su alto contenido de antioxidantes, el repollo morado ayuda a proteger las células del daño oxidativo. La fibra favorece el bienestar digestivo y su intenso color agrega valor decorativo y nutricional a los platillos.

👉 Ideal para: ensaladas frescas, coleslaw morado, tacos y tostadas, guarniciones coloridas, salteados, sopas, guisos, jugos y fermentados como chucrut o kimchi, aportando color, textura crujiente y sabor distintivo