Sorgo

l sorgo es un cereal de grano pequeño, redondo y de color que va del blanco al rojo o café. Tiene sabor suave y textura firme al cocinarse, similar al arroz o la quinoa. Es naturalmente libre de gluten y una buena fuente de energía. Su contenido calórico es moderado, con alto aporte de carbohidratos complejos y fibra.

👉 Peso aproximado por taza (en grano seco): 180–200 g
👉 Peso aproximado por taza (cocido): 190–200 g

Aporta vitaminas del complejo B (como niacina y tiamina) y minerales como hierro, magnesio, fósforo y potasio. También contiene antioxidantes naturales, especialmente en las variedades de color más oscuro.

Gracias a su contenido de fibra y carbohidratos complejos, el sorgo favorece la saciedad, el bienestar digestivo y aporta energía sostenida. Sus antioxidantes ayudan a proteger las células del daño oxidativo y lo convierten en un grano nutritivo dentro de una alimentación equilibrada.

👉 Ideal para: ensaladas de grano, guarniciones, sopas, bowls, sustituto de arroz, papillas, harinas para repostería sin gluten, cereales calientes y preparaciones dulces o saladas.